CAPA.ME Скачать фильмы, сериалы, музыку игры
Как делают белевскую пастилу - интересное
 
Главное меню

Смотреть ТВ онлайн:

РОССИЯ 24 РОССИЯ 1 РБК

Как делают белевскую пастилу


Как делают белевскую пастилу
Как делают белевскую пастилу

“Белевская пастила – это потрясающее, исконно русское лакомство, история создания которого, восходит аж к 1888 году. Её рецепт придумал известный купец Амвросий Павлович Прохоров, сделав пастилу всемирно известным продуктом. В свое время, белевскую пастилу поставляли ко столу высоких особ России, Франции, Испании, Италии, Болгарии и Грузии. Такое признание было бы невозможным, если этот продукт не обладал таким ярким и запоминающимся вкусом, который запоминается с первого раза.
Лично я открыл для себя белевскую пастилу совершенно недавно, и это открытие настолько поразило меня, что я решил поделиться им с вами. Для того, чтобы посмотреть как ее производят я отправился в Тульскую область…
Рецепт приготовления белевской пастилы достаточно прост, ведь она состоит лишь из трех компонентов, а именно: антоновских яблок, сахара и яичного белка. В этом посте я хотел бы рассказать и показать вам весь процесс приготовления этой восхитительно вкусной традиционной русской сладости.”

Итак, для начала необходимо вымыть яблоки.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

После их помещают в специальную печь. Запекание длится 2,5 - 3 часа, в зависимости от размера яблок. Все это происходит при температуре 230 градусов.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

После этого яблоки вынимают из печи и помещают в специальную холодильную камеру, в которой они остывают. Это необходимо для того, чтобы яблоки не поменяли цвет, то есть не стали черными.
Как делают белевскую пастилу

Если пренебречь этой процедурой, то пастила будет выглядеть не эстетично.
Как делают белевскую пастилу

Параллельно с яблоками, подготавливают и другие ингредиенты. Белки необходимо отделить от желтков.
Как делают белевскую пастилу

Затем берется необходимое количество сахара.
Как делают белевскую пастилу

Белки и сахар взбивают при помощи миксера.
Как делают белевскую пастилу

Из остывших яблок делается пюре.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Затем все ингредиенты смешивает специальный миксер.
Как делают белевскую пастилу

Получившаяся масса выливается в специальную емкость.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

С помощью половников получившаяся масса разливается по деревянным формам.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

После этого деревянные подносы помещаются в специальную печь на сушку.
Как делают белевскую пастилу

Этот процесс длится около 18 часов.
Как делают белевскую пастилу

Средняя температура в печи составляет 70 градусов.
Как делают белевскую пастилу

После сушки получившиеся пласты склеивают. В роли клея используется та же масса, которая получается в результате смешивания яблок, белков и сахара.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

После этого заготовка попадает на специальные полки. Для того, чтобы она была готова к следующей стадии, должно пройти от 10 до 12 часов.
Как делают белевскую пастилу

Часть заготовок используют для изготовления яблочных чипсов, которые называются «хрустики».
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Очень вкусная штука.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Помимо классической яблочной пастилы, есть и другие разновидности. Например, пастила с добавление вишни, облепихи и клюквы.
Как делают белевскую пастилу

После того как пастила остыла, ею разрезают и обсыпают сахарной пудрой.
Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Как делают белевскую пастилу

Затем ее упаковывают.
Как делают белевскую пастилу

Товарный вид.
Как делают белевскую пастилу

В нарезанном виде.
Как делают белевскую пастилу

А это те самые "хрустики"...
Как делают белевскую пастилу


Источник: Жжурнал/oleg-lenkov 005



Нравится(+) +19 Не нравится(-)
Метки: производство, экскурсия, сладости

Рекомендуем посмотреть:

  • Музей сахара
  • Экскурсия на пивоварню Хейнекен
  • Как делают конфеты Papabubble
  • Сладости Азербайджана
  • Производство текилы
  • Комментарии
    Добавлено: 5 декабря 2012 | Автор: Airena | Как делают белевскую пастилуКомментарий: 21



    CaPa

    715-310
    17492

    Флудер :)
    Добавлено: 5 декабря 2012 09:18 / Комментарий:
    1

    вах! теперь я вижу, что продукт натуральный! можно смело брать!
    sm_bravo


    цитировать...
    VS2007


    31694

    Живу на сайте
    Добавлено: 5 декабря 2012 10:06 / Комментарий:
    2

    первый раз о таком слышу, встречу на прилавках надо попробовать sm_smile


    цитировать...
    opereita


    1

    Добавлено: 5 декабря 2012 10:30 / Комментарий:
    3

    Я вырос в Белеве , и кроме бабушек сейчас пастилу это не делают, на рынки 1 кг стоит 250 руб, консервный завод лет 15 как не работает.


    цитировать...
    TalibaneC


    12968

    Авторитет
    Добавлено: 5 декабря 2012 10:42 / Комментарий:
    4

    хотелось бы попробовать


    цитировать...
    TekkV1


    2751

    Студент!
    Добавлено: 5 декабря 2012 10:56 / Комментарий:
    5

    Цитата: VS2007
    первый раз о таком слышу, встречу на прилавках надо попробовать


    Такой пастилы я ещё не видел, хочется попробывать sm_smile


    цитировать...
    Толя


    0

    Добавлено: 5 декабря 2012 11:22 / Комментарий:
    6

    Вряд-ли ее кто-то попробует, если только не заедет на рынок в Белеве...


    цитировать...
    CaPa

    715-310
    17492

    Флудер :)
    Добавлено: 5 декабря 2012 12:43 / Комментарий:
    7

    Люди! если кто есть в Белеве, и собирается в нашу строну - захватите штучки 3 коробочки пажаласта! )


    цитировать...
    gosha1305


    42280

    Живу на сайте
    Добавлено: 5 декабря 2012 12:47 / Комментарий:
    8

    Интересно


    цитировать...
    Олег Ленков


    0

    Добавлено: 5 декабря 2012 16:10 / Комментарий:
    9

    Не хорошо брать чужие посты без разрешения. Обязательно поставьте активную ссылку на первоисточник. Http://http://oleg-lenkov.livejournal.com/63382.html.
    Заранее спасибо. Автор.


    цитировать...
    Leo_amatory

    Rock Man
    33401

    Живу на сайте
    Добавлено: 5 декабря 2012 16:44 / Комментарий:
    10

    Цитата: VS2007
    первый раз о таком слышу, встречу на прилавках надо попробовать

    плюсую sm_smile


    цитировать...
    Airena


    9473

    Уважаемый
    Добавлено: 5 декабря 2012 17:26 / Комментарий:
    11

    Олег Ленков, поправила, спасибо за репортаж =)


    цитировать...
    soner30


    321

    Ясли
    Добавлено: 6 декабря 2012 00:53 / Комментарий:
    12

    Ни хочу ,ни кого обидеть!!но---сомнительное удовольствие натур продукта ,
    судя по фоткам , полная Антисанитария.
    шарага какая то -точно для рынка местного. (малые объемы+замете время производства данного продукта )


    цитировать...
    Airena


    9473

    Уважаемый
    Добавлено: 6 декабря 2012 01:11 / Комментарий:
    13

    soner30, что вы имеете ввиду "полная Антисанитария"?

    вообще санитарные нормы видели в глаза?

    цех конечно не новый, не "евроремонт", но вся посуда чистая, люди работают в спецодежде. Все поверхности это : плитка, металл, то что хорошо дезинфицируется растворами.

    Антисанитария понятие объемное, привычные нарушения : работа без спецодежды, грязные столы, совмещение сырых и готовых изделий.

    Цитата: soner30
    шарага какая то

    лучше такое натуральное производство, чем импортные линии производств, которые крутые и современные, но производят сомнительные для здоровья продукты.


    цитировать...
    soner30


    321

    Ясли
    Добавлено: 6 декабря 2012 03:32 / Комментарий:
    14

    откуда такая уверенность, в том что там что то дезинфицируют ,
    униформа новая -сто пудово к приезду "репортера"подготовились- кроме человека который в печку продукт загружает-по одежде явно видно что он в нее на смену переодевается и давно не стиралась,
    где вы видели в кондитерских отделах ,что бы не было сахарной пыли на одежде?!элементарно -шапочка на голове сотруднице (Вы носите шапочку?!-и что ни когда не поправляли ее?!)-вывод ,показуха.
    оборудование ржавое ,"разделочные доски" изготовлены из стой материала ((не помню как называется) ,
    явно не для пищевых целей!, совок для песка -грязный .
    датчик температуры наспех протерт тк видна пыль и собственно брызги от чего то ,
    пол залит и в пятнах ((Антисанитария — противоположность чистоте, стерильности. Совокупность условий, благоприятных для развития болезнетворных бактерий и инфекций) вот как раз то на таком полу условия ,что надо)))
    ни кто не оспаривает мнение что -""ЛУЧШЕ НАТУРАЛЬНОЕ производство(вычеркнул-"такое"), чем импортные линии производств, которые крутые и современные, но производят сомнительные для здоровья продукты..""
    но и забывать о том что частные лавочки гонясь за рублем -наплевательски относятся к потребителю(теже сан нормы ,здоровье персонала и тп)


    цитировать...
    solopendel


    26941

    Живу на сайте
    Добавлено: 6 декабря 2012 16:11 / Комментарий:
    15

    лучше такой продукт из частной лавочки, чем химота от мирового гигинта...... sm_rose


    цитировать...
    mars3000


    1768

    Школьник
    Добавлено: 6 декабря 2012 19:52 / Комментарий:
    16

    Не видел такого, увижу -возьму на пробу!


    цитировать...
    Adi-ru


    39987

    Живу на сайте
    Добавлено: 6 декабря 2012 22:43 / Комментарий:
    17

    Цитата: Толя
    Вряд-ли ее кто-то попробует, если только не заедет на рынок в Белеве...

    и сразу легче стало... и в животе заурчало...


    цитировать...
    Airena


    9473

    Уважаемый
    Добавлено: 5 января 2013 19:43 / Комментарий:
    18

    попробовала я украинскую... по моему вкусу ее есть не возможно!!! она такая сладкая, что после первого кусочка першит в горле. а на вкус как печеное яблоко, но термоядерносладкое... бррр...

    Цитата: mars3000
    увижу -возьму на пробу!


    попробовала, второй раз не потянет, продукт на любителя 001


    цитировать...
    Airena


    9473

    Уважаемый
    Добавлено: 5 января 2013 19:46 / Комментарий:
    19

    кстати еще и дорогая, 65 грамм - 10 грн, т.е. 1.25$


    цитировать...
    CaPa

    715-310
    17492

    Флудер :)
    Добавлено: 5 января 2013 21:57 / Комментарий:
    20

    Airena,
    зато - натуральная!!! а не состоящая из Е125, Е210, Е211, Е535, Е1210, Е533 и так далее )... и ароматизатора "идентичного" натуральному! )


    цитировать...
    Airena


    9473

    Уважаемый
    Добавлено: 5 января 2013 22:24 / Комментарий:
    21

    Цитата: CaPa
    Е125, Е210, Е211, Е535, Е1210, Е533


    а зачем? сахар в большом количестве самый лучший консервант, его там реально много... не заплесневеет, не забродит, черви не заведутся, там ничто не выживет, ни какая зараза ) сахар - белый яд!


    цитировать...


    Добавить комментарий
    *Не обязательно!
    Комментарий

    Комментарии состоящие только из смайлов - ЗАПРЕЩЕНЫ!!!
    (!) Не забывайте о правилах приличия!

    Поиск


    ЇаҐ¤л¤гйЁ© ¬Ґбпж    Декабрь 2016    б«Ґ¤гойЁ© ¬Ґбпж
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     
    Авторизация:
    Добро пожаловать!
    Login: Pass:
    Регистрация
    Забыли пароль?


    ТОП порталов:


    По всем вопросам и предложениям обращайтесь на почту