CAPA.ME Скачать фильмы, сериалы, музыку игры
Рынок чая в Гуанчжоу - интересное
 
Главное меню

Смотреть ТВ онлайн:

РОССИЯ 24 РОССИЯ 1 РБК

Рынок чая в Гуанчжоу


Рынок чая в Гуанчжоу
Рынок чая в Гуанчжоу

Китайцы пьют чай. Китайцы пьют очень много чая. Мне иногда кажется, что китайцы не пьют воду, потому что даже когда просишь воду в местной чифаньке(едальня) – они тебе принесут ооооочень слабый, но чай. Да, вкусно, да, тонизирует. И это хорошо. В этом посте несколько картинок с обычного, нетуристического рынка чая в городе Гуанчжоу, специализирующегося на дорогих сортах. Так же – как правильно заваривать тот же Пу Эр, дорогие китайские чаи в целом.
Рынок. Опять же, обычно в Китае «рынок» – не совсем то, чтобы мы привыкли представлять в Беларуси. Однако с чаем – рынок даже как-то похож на рынок. На фото почти нет людей – повторюсь в Гуанчжоу если не ошибаюсь где-то 3 больший чайных рынка, и десятки и сотни точек, где продают тот же самый хороший чай, пусть и чуть дороже.

1. Чайный рынок Fang Cun 芳村 (фаньцун или что-то подобное) – крупнейший в городе (провинции, стране, планете?) рынок чая. Здесь можно купить любой чай. Но туда мне не нужно было – он находился далеко, он был слишком большим. И пусть там продается ЛЮБОЙ чай, мы с Артемом(парень из Украины, занимается поставками чая в Европу) отправились в тот, что возле находится возле нашего дома.
Рынок чая в Гуанчжоу

2. Это этакие магазинчики, объеденные одной крышей.
Рынок чая в Гуанчжоу

3. Навскидку – на этом рынке таких вот магазинчиков штук 30-50. И в каждом стараются продавать «свой сорт».
Рынок чая в Гуанчжоу

4. Например вот тут мы покупали Пуэ́р ( кит. упр. 普洱茶 , пиньинь: pǔěrchá – «чай из Пуэр») и Те Гуаньинь (кит. трад. 鐵觀音, упр. 铁观音 , пиньинь: tiěguānyīn)
Рынок чая в Гуанчжоу

5. Вот например блины Пуэра
Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

7. Проведённые в 80-х гг. XX века во Франции исследования показали, что сырой пуэр способствует снижению уровня холестерина в крови и предотвращает уплотнение стенок сосудов. Согласно распространённому в Китае и среди ценителей пуэра во всём мире мнению, этот чай помогает переваривать жирную еду, утолять жажду, справляться с похмельем и пищевыми отравлениями
Рынок чая в Гуанчжоу

8. Есть Пуэр рассыпной, есть блинами, а есть вот такими вот таблетками. Что интересно – сами китайцы(продавцы) не сильно любят пуэр в этих таблетках. Да и когда я пробовал – мне не очень понравился. Хотя, вроде бы – 12 лет, все дела…
Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

10. Вот такие блины я привез в Минск, так как по словам Артема – это самый оптимальный, по его мнению чай по соотношению цена качество. Остальные, стоя примерно столько же – не такие хорошие, а те что лучше – стоят по 50$ за 50гр и выше. Вообще, дорогой китайский чай – очень дорогой, но об этом в конце.
Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

12. Вот пуэр «кирпичиками» например )
Рынок чая в Гуанчжоу

13. А что тут я и близко не знаю ) Но тоже чай. Мне так кажется )))
Рынок чая в Гуанчжоу

14. Теперь к вопросу про типа знаменитую «чайную церемонию».
Вот честно – не знаю, откуда все взяли это название. Ну нет там такого. «традиция чаепития» – да, но «церемония»… ну не знаю…
В любом, даже в отделе чайном в супермаркете вам предложат чашку чая, и разного. Это нормально. Помню, когда был в 2010 году и покупал чай домой – выпил 3 махонькие чашечки чая вечером в магазинчике – уснуть смог только где-то в 4 часа утра )))
Рынок чая в Гуанчжоу

15. Пока мы сидели да пили чай(кстати, не отказывайтесь никогда от чая – китайцы это воспринимают как неуважение, и это на самом деле так и есть), девочки-помошницы упаковывали пуэр в целлофановую пленку
Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

18. Почти в каждом магазинчике будет выбор посуды для приготовления и питья чая.
Рынок чая в Гуанчжоу

19. Вот например для меня открытие в этой поездке – так называемая «колба». Очень жалею что взял только одну штучку домой – нереально удобная вещь. Вместо того, чтобы заваривать чай в чашке(а это ОЧЕНЬ НЕПРАВИЛЬНО), удобно заваривать в ней. Внутри стеклянная еще одна колба с фильтром внизу, через 1-5 минут достаешь ее из большой колбы, вода через фильтр сливается – и разливаешь в чашку большую и по маленьким. И так 4-5-6 заварок.
Рынок чая в Гуанчжоу

20. А когда увидели этот набор – челюсть долго пытался поднять с пола. Цвет – нереальный. Заварник, где чай заваривается, чайник, где заваренный чай ждет своего часа и маленькие чашечки. 190 юаней вроде стоил. Не помню точно.
Рынок чая в Гуанчжоу

21. Несколько просто картинок оттуда
Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

Рынок чая в Гуанчжоу

А вот сейчас небольшая викторина )

26. Ниже – просто чаи. Кто-нибудь угадает – где какой чай?
Рынок чая в Гуанчжоу

27.
Рынок чая в Гуанчжоу

28.
Рынок чая в Гуанчжоу

29.
Рынок чая в Гуанчжоу

30.
Рынок чая в Гуанчжоу

31.
Рынок чая в Гуанчжоу

32.
Рынок чая в Гуанчжоу

33.
Рынок чая в Гуанчжоу

34.
Рынок чая в Гуанчжоу

Если что – я сам не знаю где какой ну разве что 3-4 )

35. Вот так этот магазинчик выглядит со стороны.
Рынок чая в Гуанчжоу

36. Ну а нас все поили и поили чаем )
Рынок чая в Гуанчжоу


Насчет того, как заваривать китайский чай.
Сразу скажу, что я не специалист. И просто делаю так, как делали китайцы, руководствуясь правилом – ведь не зря же они ИМЕННО ТАК сделали, а не иначе.
Итак.
Пуэр. Воду 95 градусов – залить в чайник с пуэром – и через 30 секунд вылить. Это называется дезинфекция. По сути – выливать первую заварку – это правило почти для всех дорогих китайских чаев.
Дальше с Пуэром все просто – не доводя до кипения – 90 градусов – заливать чай на 1 минуту, выливать заваренный чай в чайник. После 4ой где-то заварки – 1,5 минуты. Со временем сам примерно прикидываешь, сколько нужно держать чай в воде.
ГЛАВНОЕ – не держите чаинки в горячей воде. Заварили нужное время – слейте заваренную воду в чайничек или в кружку.

Вот что пишет википедия:
Существует несколько способов приготовления пуэра. Для заваривания в среднем берут 4гр чая на 150 мл воды
Можно встретить рекомендации по предварительной промывке и/или прожариванию пуэра перед заваркой. Промывка устраняет пыль, а прожаривание обеспечивает дезинфекцию, так как длительное хранение пуэров делает возможным развитие в нём микроорганизмов. Возможна очень быстрая промывка кипящей водой — в этом случае обеспечивается одновременно и удаление пыли, и дезинфекция. В любом случае, пуэр в виде прессованного «блина» перед завариванием крошится, а иногда даже растирается более мелко.
Собственно заваривание (в чайнике или гайвани) происходит вполне традиционно — пуэр заливается горячей водой температурой близкой к кипению. По времени настаивания также возможны варианты. Часто рекомендуют настаивать первую заварку (первые две заварки) пуэра буквально несколько секунд, затем сразу же сливая настой, а при повторных завариваниях увеличивать экспозицию на 15-30 секунд каждый раз. В таком режиме пуэр может выдержать, в зависимости от возраста и качества, от 5 до 10 заварок. Встречаются любители заваривания пуэров с большой экспозицией — до нескольких минут. В таком случае повторное заваривание возможно не более 1-2 раз, а получившийся настой имеет более выраженный вкус.
Употреблять принято маленькими порциями, чтобы оценить не только вкус, но и послевкусие.

Остальные чаи я завариваю по тому же принципу – первую заварку сливаю, потом – 3-4 минуты завариваю – и сливаю в чайничек заваренную воду. Хорошие улунские чаи завариваются от 5-7 до 10 раз. И это не преувеличение. Самая вкусная для меня заварка чая – 3,4 и 5. Потом он(чай) становится по вкусу очень легким и пьется как вода ) Но вкусно же.

По поводу цен на китайские чаи. Речь ниже – про средне-дорогие чаи, потому как я выше уже написал – абсолютно не редкость чай за 50 долларов за 50 грамм.

Мы с Артемом фотографировали 4-5 видов одного типа чая. Например тот же Да Хун Пао стоил 100, 200, 400 и 800(я образно, точные сумму не помню, помню что начиналось со 100 юаней и заканчивались за 600-800 юаней) за 500 грамм.
1 доллар = 6,3 юаня на те дни, когда я был в Гуанчжоу.
Т.е., классические 100грамм чая на наши деньги – это 20 евро, грубо говоря, за «лучшие» из хороших сортов. И это цена в Китае, в НЕ туристическом месте для «своих». Т.е. в Минске + доставка + накрутка + налоги = не знаю сколько. А получается, что в Минске обычно продают за 10$ по 100гр. Почему?
Как мне объяснил Артем, тут варианта 2.
1) самый дешевый сорт(за 100юаней – это где-то 15$ за 500гр) – выдавая его в Минске за дорогой.
2) берется 4 части, например, дешевого сорта и смешивается с одной частью дорого. Продается по цене дорогого + накрутка(самый распространенный вариант в Москве). Человек, разбирающийся в этих чаях вроде и замечает знакомый вкус за счет дорого, но это как виски разбавленный соком ) Ладно, согласен, сравнение неуместное )

Источник: жж - toxaby 005



Нравится(+) +19 Не нравится(-)
Метки: китай, рынок, Чай, фоторепортаж

Рекомендуем посмотреть:

  • Гаджет для любителей чая
  • Чайный рынок Fang Cun
  • SteriPEN - карманный стерилизатор воды
  • На Гринвичском рынке
  • Обустройство среднестатистической японской квартиры
  • Комментарии
    Добавлено: 16 января 2012 | Автор: Airena | Рынок чая в ГуанчжоуКомментарий: 23



    mcc25


    2053

    Студент!
    Добавлено: 16 января 2012 09:36 / Комментарий:
    1

    018


    цитировать...
    gosha1305


    42280

    Живу на сайте
    Добавлено: 16 января 2012 11:36 / Комментарий:
    2

    039


    цитировать...
    rozopt


    10263

    Авторитет
    Добавлено: 16 января 2012 11:36 / Комментарий:
    3

    sm_smile


    цитировать...
    dimonvor2


    2494

    Студент!
    Добавлено: 16 января 2012 12:30 / Комментарий:
    4

    sm_smile


    цитировать...
    megabroba


    8729

    Уважаемый
    Добавлено: 16 января 2012 13:28 / Комментарий:
    5

    sm_chay


    цитировать...
    TalibaneC


    12968

    Авторитет
    Добавлено: 16 января 2012 13:37 / Комментарий:
    6

    sm_smile


    цитировать...
    ZJMA


    2668

    Студент!
    Добавлено: 16 января 2012 13:38 / Комментарий:
    7

    sm_bravo 018 sm_bravo sm_bravo


    цитировать...
    Grand_d


    1012

    Школьник
    Добавлено: 16 января 2012 15:06 / Комментарий:
    8

    039


    цитировать...
    t-wlad


    19741

    Флудер :)
    Добавлено: 16 января 2012 15:09 / Комментарий:
    9

    sm_bravo


    цитировать...
    astroboy


    5332

    Профи
    Добавлено: 16 января 2012 15:57 / Комментарий:
    10

    039


    цитировать...
    SergVW


    1512

    Школьник
    Добавлено: 16 января 2012 16:40 / Комментарий:
    11

    039


    цитировать...
    Робот Тяга


    0

    Добавлено: 16 января 2012 16:46 / Комментарий:
    12

    Чай Пуэр не показали )))


    цитировать...
    denich29


    2574

    Студент!
    Добавлено: 16 января 2012 17:49 / Комментарий:
    13

    sm_biggrin


    цитировать...
    СТАСЯН


    0

    Добавлено: 16 января 2012 17:51 / Комментарий:
    14

    ВСЕ ПОКОЗАЛИ А ПУЭР НЕТ ))))))))))) 039 018


    цитировать...
    ABRAMA


    1127

    Школьник
    Добавлено: 16 января 2012 18:28 / Комментарий:
    15

    039 018


    цитировать...
    Adi-ru


    39987

    Живу на сайте
    Добавлено: 16 января 2012 21:00 / Комментарий:
    16

    ...и хотя про чайный рынок уже был репорт в прошлом году, всё равно 083

    каждый раз подчерпываешь что-то новое, интересное! sm_bravo


    цитировать...
    Igor272


    107

    Ясли
    Добавлено: 16 января 2012 21:07 / Комментарий:
    17

    039 Красивый репортаж!


    цитировать...
    ВЫСШИЙ РАЗУМ


    6175

    Профи
    Добавлено: 16 января 2012 21:30 / Комментарий:
    18

    опять про них sm_mad


    цитировать...
    mir-ra


    102

    Ясли
    Добавлено: 17 января 2012 00:42 / Комментарий:
    19

    Хороший репортаж, спасибо. Мне нравится улунский чай. В нашем городе в спец.магазинах он стоит в пред. 350руб. за 100гр.


    цитировать...
    keyboard89


    230

    Ясли
    Добавлено: 17 января 2012 13:00 / Комментарий:
    20

    я заказывал много чая с ибея нормальный такой чай и цены не кусаются))


    цитировать...
    randi2006


    13916

    Флудер :)
    Добавлено: 19 января 2012 01:11 / Комментарий:
    21

    sm_bravo


    цитировать...
    Ronin13


    8474

    Уважаемый
    Добавлено: 20 января 2012 13:52 / Комментарий:
    22

    039


    цитировать...
    natka-p


    21250

    Флудер :)
    Добавлено: 21 января 2012 09:24 / Комментарий:
    23

    039очень интересно


    цитировать...


    Добавить комментарий
    *Не обязательно!
    Комментарий

    Комментарии состоящие только из смайлов - ЗАПРЕЩЕНЫ!!!
    (!) Не забывайте о правилах приличия!

    Поиск


    ЇаҐ¤л¤гйЁ© ¬Ґбпж    Декабрь 2016    б«Ґ¤гойЁ© ¬Ґбпж
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     
    Авторизация:
    Добро пожаловать!
    Login: Pass:
    Регистрация
    Забыли пароль?


    ТОП порталов:


    По всем вопросам и предложениям обращайтесь на почту